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厨余垃圾厌氧消化处理与处理处置方法餐厨垃圾厌氧消化处理
厌氧消化处理是指在特定的厌氧条件下，微生物将有机垃圾进行分解，产物为甲烷和二氧化碳。优点是在实现无害化的同时，能回收油脂和生物质能源，且处理系统密封，环境控制较好。缺点是：①厌氧消化前需对餐厨废弃物进行较好的预处理，项目工程投资较大，不适用于少量处理；②过程中产生一定量沼液和沼渣需要另行无害化处理，后续处理成本高且资源化利用率相对较低。这种方式易于控制，目前是我国餐厨废弃物的大型集中处理项目最受欢迎和推广的处理方式。
餐厨垃圾处理处置方法
1、粉碎直排
餐厨垃圾物理处理法主要包括粉碎直排及填埋处理。粉碎直排是指将餐厨垃圾经在厨房配置的餐厨垃圾处理装置(如餐厨垃圾机械研磨装置)粉碎后直接排入市政下水管网的方法。这种机械研磨处理装置是通过高速转动的刀片将装在内胆的各种食物垃圾切碎搅拌后排入下水道。粉碎直排法利用餐饮垃圾处理设备可在一定程度上解决下水道堵塞问题，但仍存在很多问题。此种处理方法容易产生污水和臭气，滋生病菌，同时油污凝结成块会造成排水管堵塞，降低城市下水道的排水能力。同时餐厨垃圾排入下水道系统会导致污水油脂含量增高，增加城市污水处理负担。
2、填埋、堆肥
堆肥处理是指在人工控制的条件下，将餐厨垃圾置于堆肥房内或采用塑料膜将垃圾堆覆盖，利用微生物将垃圾中的易降解有机物逐步降解，最终形成稳定的腐殖质。餐厨垃圾有机物含量高，营养元素全面。C/N比较低，是良好的微生物营养物质，适用于用作堆肥原料。但这种处理方式所需场地大、处理周期长，产生的污水废气会产生二次污染，增加环境负荷。
垃圾填埋场是采用卫生填埋方式下的垃圾集中堆放场地，垃圾填埋因为成本低、卫生程度好在国内被广泛应用。但是这种处理方式并没有进行无害化处理，残留着大量的细菌、病毒；还潜伏着沼气、重金属污染等隐患；垃圾渗漏液还会长久地污染地下水资源，存在极大的潜在危害。因此，一些国家已经禁止未经处理的餐厨垃圾进入填埋场，如韩国于2005年起所有的填埋场已不再接受餐厨垃圾；德国计划从2020年起要逐步取消垃圾填埋。
3、生物处理
由于餐厨垃圾中有机组分较高含有大量的淀粉和纤维素等，具有较高的生物降解性，厌氧发酵就是在厌氧条件下将餐厨垃圾经厌氧微生物代谢降解，同时生成甲烷和二氧化碳。厌氧发酵处理虽然存在处理周期长，对厨余垃圾处理设备密封性要求严格，菌种控制难等缺点，但因其具有能耗低、处理效率高，同时可产生高肥效的有机肥及甲烷气能源等优点，使厌氧发酵在餐厨垃圾处理中得到较为广泛的应用。餐厨垃圾由于基质组分复杂，如脂肪、淀粉、蛋白质等，这使得反应条件难以控制。
总体来看，餐厨垃圾厌氧发酵产氢是一种较为彻底的解决餐厨垃圾环境污染的处理方法。该领域未来的发展方向将是如何以高效氢气产生过程中的优势菌种的选育培养、微生物生态因子的投加控制、生物反应器的优化设计等为手段提高餐厨垃圾的氢气产生总量、氢气浓度、氢气产生速率。
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