

厨余垃圾的特征
厨余垃圾含油、含水、含盐量高,营养元素多,容易腐烂变质产生臭气、病毒以及致病菌,从而造成病菌的传播和环境的污染。同时,厨余垃圾有机物含量高,经妥善处理可转化为新的资源,具有较高的利用价值。
餐厨垃圾理化性质
餐厨垃圾是餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。餐饮垃圾指餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物;厨余垃圾指家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。
1、餐饮垃圾特性
餐饮业和机团单位饭堂是产生餐饮垃圾的主要场所,其主要特性是:①含水率、油脂和盐分含量较其他垃圾高;②氮、磷、钾等营养元素丰富;③富含蛋白质、淀粉、纤维素、脂肪等有机质,具有较高生物能,但易腐烂发臭;④有毒有害物质加重金属)含量少。
2、厨余垃圾特性
厨余垃圾的组成和性质受社会经济条件、地区差异、居民生活习惯的不同而有所差别,但具备如下总体特征:①易腐烂,厨余垃圾中有机物含量高,易腐烂发臭,孽生病菌,造成疾病传播;②含水率高,给其收集、运输和餐饮垃圾处理都带来一定的难度;③含杂质多,由于垃圾分类的不充分,厨余垃圾中混有约20%的其他生活垃圾。
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