

餐饮厨余垃圾成分
1、餐厨垃圾成分介绍
餐饮垃圾,主要是食物残余,即餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂和而点等的加工过程废弃物。
2、厨余垃圾成分介绍
厨余垃圾目前以家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾为主。此外,菜场垃圾的主要成分为丢弃的腐烂水果、蔬菜、鱼类、禽类等动物内脏,也是厨余垃圾的主要来源。
厨余垃圾非主流处理技术
1、焚烧技术
厨余垃圾与其它生活垃圾混合焚烧时,会在贮存仓产生大量高浓度BOD渗沥液,增加焚烧厂恶臭污染风险,降低垃圾热值,增加二恶英类物质释放几率。
1)含水率高,热值低:我国厨余垃圾平均含水率高达75%,其低位热值仅为3100kJ/kg,而垃圾焚烧要求5000~7500kJ/kg。
2)产生大量渗沥液:由于含水率高,垃圾在贮存仓存储期间,可沥出水分、提高热值,从而产生大量渗沥液,增加污水处理成本。
3)增加大气污染风险:一方面,厨余垃圾含有大量生物质,易在贮存仓及渗沥液处理设施中产生恶臭物质,如NH3,H2S、有机恶臭物质等,需要增加这些设施恶臭物质防控力度;另一方面,厨余垃圾含水率高、热值低、盐(NaCl)含量高,易造成燃烧不充分,增加二恶英产生风险。
2、用作动物饲料
饲料化处理技术对有害有机物及重金属等的污染无法很好解决,餐饮垃圾处理无害化不彻底,不能从根本上解决厨余垃圾同源性的问题,对其用作饲料存在一定的顾虑。国家农业部颁布的《动物源性饲料产品安全卫生管理办法》明确规定:“禁止在反当动物饲料中使用动物源性饲料产品,但乳及乳制品除外。”国内目前尚未颁布餐厨废弃物作原料生产动物饲料的技术标准,由于厨余垃圾作为饲料原料有其特殊性,如果仅用饲料标准检验,难以保证食品安全。
3、填埋处置
《城市生活垃圾卫生填埋规范》规定,垃圾进场含水率应小于20%~30%。然而,我国厨余垃圾含水率约为75%,混入生活垃圾后,会大大增加城市生活垃圾的含水量。另外,厨余垃圾混入城市生活垃圾中,会散发恶臭气体,增加渗沥液产生量,提高渗沥液氨氮含量等一系列环境问题。
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